Ricetta: petto di pollo con funghi in salsa di aglio e parmigiano!
Ingredienti
500 g Petto Di Pollo
500 g Funghi
5 cucchiai Farina 00
Latte
1 spicchio Aglio
Olio Extravergine D’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
Pulite bene i funghi senza passarli sotto l’acqua ma solamente grattandoli con un coltellino in modo da togliere la terra ed eventualmente fregandoli con un panno pulito.
Tagliate a pezzi i funghi più grandi e lasciate interi quelli più piccoli.
Mettete in una grande padella due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e fate scaldare per qualche minuto.
Mettete a cuocere i funghi inizialmente a fuoco alto poi abbassate, unite la farina e un bicchiere di latte, salate, pepate e girate in modo che si formi una cremina omogenea.
Fate cuocere il petto di pollo per 10 minuti circa poi togliete dal fuoco e passate i funghi nel mixer o con il frullatore ad immersione.
Infarinate il petto di pollo e mettetelo in una padella con un filo di olio o di burro.
Fate cuocere il petto di pollo da entrambe le parti per qualche minuto poi unite la crema di funghi, mezzo bicchiere di latte, mescolate e fate cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti circa girando le fette di petto di pollo a metà cottura e aggiustando di sale.
Quando il petto di pollo alla crema di funghi sarà cotto anche all’interno unite il prezzemolo tritato e servite caldissimo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se la crema dovesse asciugare troppo potete aggiungere ancora un pochino di latte.
Se volete un piatto ancora più cremoso potete aggiungere un pochino di panna.
Potete usare sia funghi freschi che surgelati.
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