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Il Pan di spagna: Come preparare un pan di spagna alto e soffice

Il Pan di spagna:  Non si tratta di una ricetta difficile, tuttavia è necessario seguire attentamente la procedura per evitare di avere un risultato deludente con un pan di Spagna  secco e non abbastanza lievitato. Il pan di Spagna è la base di tante torte