ZEPPOLE FRITTE DI SAN GIUSEPPE: La vera ricetta

Zeppole  fritte  di San Giuseppe, la festa del papà si avvicina, ma non dobbiamo aspettare così
tanto per gustare le zeppole ripiene di crema pasticcera. Un dolce tradizionale goloso amato da grandi e bambini, si prepara con pochissimi ingredienti e non ha bisogno di lievito.  Seguite la ricetta…

  • 5 uova medie
  • 150 ml di acqua
  • 100 g di burro
  • 150 g di farina
  • un pizzico di sale
  • amarene sciroppate
  • zucchero a velo
  • crema pasticcera

DOSI PER PORZIONI Le zeppole fritte

Versiamo l’acqua e il burro in una pentola, aggiungendo anche un pizzico di sale. Accendiamo il fuoco e mescoliamo fino a che il burro si è sciolto completamente. Ci vorrà qualche minuto.

Quando inizia il bollore versiamo tutta la farina e mescoliamo con un mestolo. Vedremo che l’impasto si compatta fino a formare una palla. Spegniamo il fuoco.

Ora iniziamo ad incorporare le uova una per volta. Aggiungiamo un uovo e mescoliamo per bene fino che viene assorbito completamente. Quindi aggiungiamo il secondo uovo e procediamo allo stesso modo fino ad usarli tutti.

Rivestiamo una teglia con la carta forno e riempiamo la sac a poche con l’impasto. Diamo forma alle zeppole di San Giuseppe facendo due giri con la sac a poche, avendo cura di lasciare il centro vuoto.

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